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2012.03.10 Saturday

蕎麦の効用

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    「そば」を食べて健康長寿

    昔から「そば好きは長生き」ということわざがあります。

    それほど、そばには脳や体の老化を防いで寿命を延ばす成分が

    多く含まれており、理想的な健康長寿食なんです。

    そばに豊富に含まれているの「ルチン」には強力な抗酸化作用があり、

    細胞が酸化して老化するのを防ぐ働きがあります。

    さらに、毛細血管を丈夫にして動脈硬化を予防する作用もあります。

    ルチンは水溶性なので、ゆでたときに湯の中に溶け出してしまいます。

    そば屋さんで「そば湯」を出すのは、このメカニズムのためと思われます。

     パソコンに保存してあったメモより抜粋
     

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